レシピ10分

レンジ│5分│やみつき副菜｜豆もやしナムル｜ナンプラーで旨味アップ│無添加つくりおき

あと一品ほしい日に、レンジだけで作れるわが家の定番副菜。シャキシャキ食感の豆もやしに、ナンプラーの旨味がじゅわっと絡んで、止まらない味に。作りたてより、少し置いたほうが味がなじんでさらにおいしくなります◎冷蔵庫にあると、ごはんにも、おつまみにも便利です。おいしくなる理由｜シンプルなのにクセになる・豆もやしの

はる/2026年05月13日/読了約3分

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こんなあなたへ

「原材料を見たら、買えるものがない…」と思っていませんか？

市販のものは添加物が気になる。でも全部手作りはしんどい。そんなあなたに、ズボラでも続けられる無添加レシピをひとつご紹介します。完璧じゃなくていい。作れる日に作って、しんどい日は頼ればいい。

あと一品ほしい日に、
レンジだけで作れるわが家の定番副菜。

シャキシャキ食感の豆もやしに、　
ナンプラーの旨味がじゅわっと絡んで、
止まらない味に。

作りたてより、
少し置いたほうが味がなじんで
さらにおいしくなります◎

冷蔵庫にあると、
ごはんにも、おつまみにも便利です。

おいしくなる理由｜シンプルなのにクセになる

・豆もやしのシャキシャキ食感
・ナンプラーの発酵うまみ
・醤油の香ばしさ
・水気をしっかり切ることで味がぼやけない

シンプルな味付けでも、
ナンプラーを少し入れるだけで
ぐっと奥行きのある味になります。

📝詳しいレシピ

【材料】

・豆もやし　250g　
・天然塩　小さじ1/2強
・酒　少々
・醤油　小さじ1
・ナンプラー　小さじ1/2
・ごま油　大さじ1/2

【作り方】

① 豆もやしを耐熱容器に入れ、酒を少量ふる

② フタまたはラップをして、600Wで3分加熱する

③ 加熱後、水気をしっかり切る

☝️ここでしっかり水気を切ると、
　味がぼやけにくい

④ 塩、醤油、ナンプラー、ごま油を加えてよく混ぜる

⑤ 少し置いて味をなじませたら完成✨️

☝️冷蔵庫で少し置くと、
　さらに味がなじんでおいしい

🥢保存の目安
　冷蔵庫で3〜4日保存OK。

作り置きしておくと、
ごはんのお供や、あと一品ほしい時に便利◎

🌱栄養ポイント｜低コストで栄養しっかり

・食物繊維（豆もやし）
・植物性たんぱく質（大豆部分）
・カリウム・ビタミン類

👉 よく噛むから満足感も◎

　節約しながら栄養を足したい時にもおすすめ。

ナンプラーを使う理由

ナンプラーは少量入れるだけで、
発酵由来の旨味が加わり、

シンプルな味付けでも
物足りなさが出にくくなります。

「魚醤くさいのが苦手…」という人でも、少量なら食べやすいことが多いです。

今回使用した無添加ナンプラー

【ユウキ食品　ナンプラー】
原材料：カタクチイワシ、食塩

クセが強すぎず、少量で旨味をぐっとアップしてくれます。なんどもリピしている商品です。

ナンプラー　これ一本で本格タイ料理｜ユウキ食品｜ ユウキ食品のナンプラーは砂糖を使用せず、「カタクチイワシ・食塩だけ」のシンプルな素材で作られています。自然の力に任せて発酵 brand.youki.co.jp

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このレシピの良いところ

添加物を気にせず、家族みんなで安心して食べられる
市販品を買わなくていいから、買い物もラク
体にやさしく、体調が揺れる日もしんどくない
ズボラでも続く工夫つき。完璧を目指さなくてOK

私も最初は、全部手作りしようとして疲れました。化学物質過敏症と診断されてから、「無添加じゃなきゃダメ」と気負って、買い物にも料理にも時間をかけすぎていた時期があります。でも、それは続かない。だから今は 「作れる日に作って、しんどい日は頼る」と決めて、心も体もラクに過ごせるようになりました。