レンジで5分｜無添加・鶏だんごの和風スープ｜つくりおき・幼児食・離乳食

寒い日や、ちょっと疲れた日に。火を使わず、レンジだけで作れるやさしい鶏だんごのスープです。

市販のコンソメや顆粒だしを使わなくても、鶏肉と昆布のうまみでじゅうぶんおいしくなります。離乳食後期〜幼児食、大人のごはんにも。

材料（2〜3人分）

〈鶏だんご〉

• 鶏ひき肉…200g
• 絹豆腐…50g
• 長ねぎ（みじん切り）…1/4本
• しょうがすりおろし…小さじ1/2
• 塩麹…大さじ1
• 片栗粉…大さじ1

〈スープ〉

• 水…600ml
• 昆布…5cm角1枚
• しょうゆ…小さじ2
• 塩…少々
• お好みの野菜（にんじん・白菜など）…適量

作り方

1. 昆布は水に5分つけておく。
2. 鶏だんごの材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜる。
3. 耐熱ボウルに昆布ごと水を入れ、食べやすく切った野菜を加える。
4. 2をスプーンで丸めて落とす。
5. ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで8分加熱。
6. 一度取り出してアクを取り、しょうゆ・塩で味をととのえる。
7. ラップなしでさらに2分加熱して完成。

ポイント

• 絹豆腐を入れると、だんごがふわふわになります。
• 塩麹が鶏肉をやわらかくし、うまみもアップ。
• 離乳食には、味付け前のだんごと野菜を取り分けて。
• 冷蔵で2〜3日保存OK。多めに作って常備菜に。

体調がすぐれない日でも、これならスルッと食べられます。わが家の「困った日の救世主」です。

食材選びのポイント

• 鶏ひき肉…むね肉ならあっさり、もも肉ならコクが出ます。幼児食にはむね肉が食べやすいです。
• 塩麹…原材料が「米麹・塩・水」だけのものが安心。手作りもおすすめです。
• 昆布だし…粉末を使う場合は「昆布のみ」または酵母エキス・調味料（アミノ酸等）不使用のものを選びましょう。

調味料の選び方は 食品添加物を避ける方法（チェックリスト） も参考にしてください。

よくある質問

Q. 冷凍できますか？

だんごは加熱後に冷凍できます（約2週間）。スープは別にして、食べるときに合わせるのがおすすめです。

Q. 離乳食にはいつから使えますか？

味付け前のだんごと、やわらかく煮た野菜を取り分ければ、離乳食後期〜完了期の目安で使えます。お子さんの様子を見ながら、かかりつけ医や自治体の離乳食ガイドも参考にしてください。

Q. レンジがない場合は？

鍋でもOK。昆布だしを沸かし、だんごを落として中火で7〜8分、火が通るまで煮てください。

体調がすぐれない日の回復ごはんには 塩麹だけで作る回復スープ もどうぞ。