【ズボラ無添加┃仕込５分】止まらない麹手羽先(３種の味）

仕込５分。

漬けておいて
オーブンで焼くだけ・ほったらかし

なのに、

大人から子供まで、
ごはんとビールが止まらない

皮パリ・肉汁じゅわ〜・お肉ほろほろ
な【ズボラ無添加 手羽先】です。

我が家で定番の、３種の味付けを紹介します。
（全部の味、下味冷凍可能です。）

• みそ味

• にんにくしょうゆ味

• 塩レモン味

材料（2〜3人分）

• 手羽先 または 手羽中…400g
  ※鶏もも肉でも可

調味料：

みそ味

• しょうが（すりおろし）…１片〜

• 味噌…40g（肉の重量の10％）

• 本みりん…40g（味噌と同量）

にんにくしょうゆ味

• にんにく（すりおろし）…１片〜

• しょうゆ麹…40g（肉の重量の10％）

塩レモン味

• レモン汁…大さじ１～
  ※お好みのかんきつ果汁でOK

• 塩麹…40g（肉の重量の10％）

※ 味噌・塩麹・しょうゆ麹は、肉の重量の10％が目安です。

※調味料は、無添加・酒精不使用のものを選んでいます。

「どれを選べばいいかわからない」場合は、
条件に合うものをこちらから探せます。

▶ 無添加 塩麹を見る

▶ 無添加 醤油麹を見る

作り方

1．調味料をすべてポリ袋にいれてよく混ぜる。

あらかじめ混ぜておくことで、
味ムラを防ぎます。

2．調味料をポリ袋全体に伸ばす。

写真のように、調味料をポリ袋全体に広げます。
お肉全体に調味料がなじみやすくなります。

3．ポリ袋に肉を入れ、軽く混ぜるように振る。

全体的に肉と調味料がなじんだらOK。
袋の口をしばる。

※骨で袋が破れやすいため、強く揉まない。
※ポリ袋を２重にしておくと安心。

4.冷蔵庫で3時間から3日漬けておく。

※1日以上漬けておくときは、
買ったばかりの新鮮な肉を使う。

冷凍保存は１ヶ月OK。

解凍して焼くだけなので、
体調や時間に余裕がない日の救世主です。

5.180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

天板にクッキングシートを敷き、
皮目を上にして並べます。

焼き目をしっかり付けたい場合は、200℃以上で５分～追加で焼く。

ポイント

• 麹の力で旨味アップ＆お肉がほろほろに  
  　→ 子どもでも食べやすい

• 野菜も一緒に焼けば、
  これ一品で食事が完結。

このレシピができた経緯

お惣菜の手羽先が家族みんな大好きでしたが、
添加物による体調不良が出てから
無添加でも美味しい手羽先を
手間をかけずに作りたいと思い、
できたレシピです。

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最後まで読んでいただきありがとうございます。

無理しない、がんばらない。
体調不良をきっかけに始めた「ズボラ無添加レシピ」を
家族も作れるようにするための記録です。

• 料理初心者のパパでも作れるカンタン無添加レシピ

• 手間をかけずに続けやすい無添加レシピ

※リンクは「実際に使っている条件」で探した参考リンクです。